Fruktóza je monosacharid a jeden ze základních a nejrozšířenějších sacharidů. Je stavebním kamenem mnoha složitějších sacharidů (cukrů, škrobů, ...). Další názvy: fruktosa, ovocný cukr, levulosa.

Fruktóza je nedílnou součástí medu a mělo by ji obsahovat správné krmivo pro včely.