Krystalový cukr by měla být sacharóza s čistotou cca 99,7%, ale jako levný krystalový cukr se často setkáme s mnohem nekvalitnějšími produkty.

Pro krmení včel je vhodnější kvalitní směs glukózy, fruktózy a sacharózy (viz invertovaný cukr), která se mnohem více podobá medným zásobám.