Invertovaný cukr, přesněji "tekutý invertovaný cukr", vzniká kyselou hydrolýzou nebo enzymatickým štěpením sacharózy.

Tekutý invertovaný cukr obsahuje tyto cukry: glukózu a fruktózu a zpravidla i určitý podíl sacharózy. Řízeným rozkladem je možné dosáhnout požadovaných poměrů jednotlivých cukrů v tekutém invertovaném cukru.

Aby mohl být tekutý invertovaný cukr použit jako krmivo pro včely, musí splňovat přísná kritéria čistoty a složení.